Χριστουγεννιάτικα Cookies σε Συνεργασία με την Dr. Schar!

Τα Χριστούγεννα είναι η τέλεια ευκαιρία να γεμίσουμε το σπίτι μας με αρώματα και γεύσεις που μας ζεσταίνουν την καρδιά. Η αγαπημένη μας διατροφολόγος, Μάρω Ζώη, μας έχει ετοιμάσει μια υπέροχη συνταγή για Χριστουγεννιάτικα cookies χωρίς γλουτένη, φτιαγμένη με τα πιο εκλεκτά προϊόντα της Dr. Schar. Είτε για εσάς είτε για να τα μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας, αυτά τα μπισκότα θα γίνουν το hit των γιορτών!

Δες το βίντεο εδώ.

Τι θα χρειαστείτε:

• 500 g Mix Pâtisserie Dr. Schar
• 300 g βούτυρο
• 150 g ζάχαρη καρύδας GreenBay
• 1 βανιλίνη
• 2 αυγά
• 2 κρόκοι αυγού
• 60 g αλεύρι αμυγδάλου Baukhoff

Για τη γαρνιτούρα:

• Μαρμελάδα της επιλογής σας
• Λίγη ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία:

1. Ετοιμασία Ζύμης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω αντιστάσεις). Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη καρύδας και τη βανιλίνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά και τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αποκτήσει το μείγμα αέρινη υφή.

2. Προσθήκη Υλικών
Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και το Mix Pâtisserie στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τυλίξτε τη με μια μεμβράνη που έχετε αλευρώσει ελαφρά με το Mix Pâtisserie και αφήστε τη στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μία ώρα.

3. Σχηματισμός Μπισκότων
Αφού η ζύμη ξεκουραστεί, ανοίξτε τη με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος περίπου 2 cm. Χρησιμοποιήστε δύο ποτήρια διαφορετικού μεγέθους για να κόψετε τα μπισκότα, δημιουργώντας ένα κενό στη μέση για τη μαρμελάδα.

4. Ψήσιμο
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα στο φούρνο στους 160°C για 10-12 λεπτά.

5. Γέμισμα και Διακόσμηση
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν και στη συνέχεια γεμίστε τα με μαρμελάδα της επιλογής σας. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για την τελική πινελιά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγη ώρα πριν τα σερβίρετε.

Και τώρα... Enjoy!

Αυτά τα Χριστουγεννιάτικα cookies είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας, αλλά και μια γλυκιά προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Καλά Χριστούγεννα και καλή απόλαυση!