Μακροβιοτική Διατροφή: Περισσότερο από μια Διατροφική Τάση

Αν έχεις ακούσει τον όρο «μακροβιοτική» και σκέφτηκες πως πρόκειται για άλλη μια αυστηρή δίαιτα, ξανασκέψου το! Η μακροβιοτική διατροφή είναι κάτι πολύ περισσότερο: μια φιλοσοφία ζωής που στοχεύει στη σωματική υγεία, την ψυχική ισορροπία και την αρμονία με το περιβάλλον.

Τι είναι η μακροβιοτική διατροφή;

Η μακροβιοτική προσέγγιση ξεκίνησε τη δεκαετία του 1920 από τον Ιάπωνα φιλόσοφο George Ohsawa, αλλά έγινε παγκοσμίως γνωστή χάρη στον Michio Kushi. Εκείνος την περιγράφει ως έναν ολιστικό τρόπο ζωής που ενισχύει την υγεία, την ευτυχία και την εσωτερική ειρήνη.

Αν και παλαιότερα η μακροβιοτική διατροφή ήταν πολύ αυστηρή (με αρνητικές συνέπειες για την υγεία), πλέον έχει εξελιχθεί σε ένα πιο ευέλικτο και ισορροπημένο μοντέλο, προσαρμοσμένο:

• Στις προσωπικές ανάγκες
• Στην ηλικία και το φύλο
• Στην καθημερινή δραστηριότητα
• Στο περιβάλλον όπου ζούμε

Η φιλοσοφία πίσω από το πιάτο

Η μακροβιοτική βασίζεται στην ανατολική φιλοσοφία και εστιάζει στη φυσικότητα των τροφών. Προτιμά μη επεξεργασμένα, βιολογικά και τοπικά καλλιεργημένα τρόφιμα, ενώ αποθαρρύνει την κατανάλωση ζάχαρης, λιπαρών και τεχνητών προσθέτων. Επιπλέον, δίνει έμφαση σε:

• Την αποφυγή φυτοφαρμάκων και ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας
• Την καθημερινή άσκηση
• Την αποφυγή συμπληρωμάτων
• Τη χρήση φυσικών υλικών στο μαγείρεμα (ξύλο, γυαλί, σμάλτο, ατσάλι)

Τα οφέλη στην υγεία σου

Η μακροβιοτική διατροφή μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη:

• Καλύτερη πέψη χάρη στις φυτικές ίνες
• Σταθερά επίπεδα ενέργειας λόγω αποφυγής ζάχαρης
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού μέσω πλούσιων θρεπτικών στοιχείων
• Ψυχική ευεξία και μείωση άγχους λόγω ισορροπημένης διατροφής και αποτοξίνωσης

Τι περιλαμβάνει το πιάτο σου;

Η καθημερινή μακροβιοτική διατροφή βασίζεται σε:

• Δημητριακά ολικής αλέσεως (40%-60%): όπως καστανό ρύζι, κριθάρι, βρώμη, φαγόπυρο
• Λαχανικά (20%-30%): εποχιακά και τοπικά, μαγειρεμένα ή σε μικρή ποσότητα ωμά/τουρσί
• Όσπρια (5%-10%): φακές, φασόλια, ρεβίθια, τόφου, τέμπε
• Φύκια: όπως wakame και nori, πλούσια σε ιώδιο και ασβέστιο

Περιορίζονται σημαντικά:

• Κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά
• Ζάχαρη, επεξεργασμένα και γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
• Τεχνητά γλυκαντικά και συμπληρώματα

Συμπερασματικά

Η μακροβιοτική διατροφή δεν είναι απλά ένα διατροφικό πλάνο – είναι ένας τρόπος ζωής. Μας καλεί να επιστρέψουμε στην απλότητα, να τρεφόμαστε συνειδητά και να ζούμε σε ισορροπία με τη φύση και τον εαυτό μας. Αν αναζητάς μια πιο φυσική, «γήινη» προσέγγιση στην ευεξία, αξίζει να τη γνωρίσεις.

Η Μάρω Ζώη είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με μεταπτυχιακό στην Κλινική Διατροφή και εξειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές. Μοιράζεται μαζί μας τις επιστημονικές της γνώσεις πάνω στη διατροφή και μας παρουσιάζει τρόπους βελτιστοποίησης της υγείας μας μέσα από τα άρθρα της.